Puglia lenta

Otto giorni nella Puglia di mezzo e nel Salento, con il treno al posto dell’aereo: da Bologna a Bari in Frecciarossa, poi un minibus riservato al gruppo per tutto il viaggio. Dormiamo quattro notti in una masseria fortificata tra Ostuni e Fasano, circondata da ulivi secolari, e tre notti in un palazzo storico nel centro di Lecce. Le tappe sono brevi, mai più di un’ora e mezza di strada al giorno, e i pomeriggi lasciano spazio a un bagno in mare o a una pausa all’ombra. Una tour leader SayPaper accompagna il gruppo dall’arrivo a Bari fino al treno di rientro.

Il programma giorno per giorno

1. Giorno 1 — Bologna, Bari, Ostuni Frecciarossa diretto da Bologna Centrale a Bari (circa 5 ore e mezza). Incontro con la tour leader in stazione, trasferimento in masseria e cena di benvenuto con verdure dell’orto e formaggi delle Murge.
2. Giorno 2 — Alberobello e Locorotondo Mattina tra i trulli dei rioni Monti e Aia Piccola con una guida del posto, prima che arrivino i pullman. Nel pomeriggio Locorotondo, con le case a cummerse affacciate sulla valle, e degustazione di Locorotondo DOC in una cantina sociale. Cena in masseria.
3. Giorno 3 — Ostuni e il frantoio ipogeo La Città Bianca a piedi, dalla Cattedrale alle scalinate della parte vecchia. Nel pomeriggio visita a un frantoio scavato nella roccia e assaggio di olio extravergine con pane di grano duro. Cena libera in paese.
4. Giorno 4 — Polignano a Mare e Monopoli Lama Monachile e il centro di Polignano al mattino presto, poi il porto antico di Monopoli. Pomeriggio libero in spiaggia o in piscina; prima di cena, lezione di orecchiette e cavatelli con una cuoca del posto.
5. Giorno 5 — Cisternino, Martina Franca, Lecce Il barocco di Martina Franca e il capocollo, poi pranzo a Cisternino in una macelleria con fornello, dove si scelgono le bombette al banco. Arrivo a Lecce nel tardo pomeriggio.
6. Giorno 6 — Lecce Pasticciotto a colazione, poi la Basilica di Santa Croce, Piazza Sant’Oronzo con l’anfiteatro romano e un laboratorio di cartapesta. Pomeriggio e cena liberi.
7. Giorno 7 — Roca Vecchia e Otranto La Grotta della Poesia e i faraglioni di Torre Sant’Andrea, poi Otranto: il mosaico pavimentale della Cattedrale, del XII secolo, e i bastioni sul mare. Cena di arrivederci in una trattoria salentina.
8. Giorno 8 — Lecce, Bologna Mattina libera per gli ultimi acquisti, poi Frecciarossa diretto da Lecce a Bologna (circa 7 ore e mezza), con arrivo in serata.

Il tuo carnet

Nel carnet trovi la mappa disegnata a mano della Valle d’Itria con borghi, masserie e due passeggiate tra gli ulivi da fare al tramonto, l’elenco dei forni e delle macellerie con fornello scelti dalla tour leader, un piccolo glossario dei piatti (cialledda, fave e cicorie, rustico leccese) e la ricetta delle orecchiette della lezione del giorno 4, con lo spazio per i tuoi appunti.